Depuis quelques semaines, un nouveau fast food a ouvert ses portes à Nice, à quelques minutes à pied du centre-ville. Mais par «fast food», je ne parle pas d’une énième enseigne de burger classique mais d’un nouveau restaurant… taïwanais. Oui, vous avez bien lu : taïwanais ! Kooc Bao – c’est son nom – a donc pris ses quartiers au n°1 de la rue Biscarra. Son créneau ? La street food taïwanaise avec en guest star le Gua Bao, autrement dit le burger taïwanais.
Vous avez dit Bao ?
Préparé à base d’ingrédients sains et bio, importés directement des meilleurs terroirs taïwanais et français, ce petit pain vapeur garni se décline en plusieurs versions : traditionnelle (au porc), classique (au boeuf), Formosa (poulet) et Shiitake (veggie). Ces derniers s’accompagnent aisément de beignets ou de chips de légumes de saison ou, pour les plus gourmands, de bowls au poulet ou au porc braisé.
Kooc Bao, la street food taïwanaise à Nice / Whataboutnice.fr
J’ai opté pour un Bao traditionnel et des beignets de légumes… et j’ai adoré ! Dans le burger, le concombre, la coriandre, les cacahuètes grillées et la sauce soja à l’ail se marient parfaitement avec la viande mijotée. Et le pain onctueux et moelleux apporte une note de douceur pour encore plus de saveurs. Les beignets de légumes quant à eux sont croustillants à souhait et les épices – poudre de Formosa – surprenantes. Ma fille a également cédé à l’appel du Bao qu’elle a voulu au poulet. Elle n’en a fait qu’une bouchée ! De même que son dessert : un Bao à la pâte à tartiner « maison ».
Derrière Kooc Bao, un duo de choc
Geoffroy et Emma / Whataboutnice.fr
Kooc Bao est né à l’initiative de deux jeunes et talentueux entrepreneurs : Emma, taïwanaise, Chef hors pair qui a fait ses armes dans de grands restaurants à Paris et Geoffroy, directeur artistique, photographe et aussi graphiste. A eux deux, il forme une équipe de choc et un duo de charme, en salle comme en cuisine ! Ils nous accueillent avec le sourire et sont aux petits oignons pour nous faire découvrir ces spécialités qui vous feront voyager loin de Nice ! Un coup de coeur à partager entre amis, en famille ou pour un tête à tête en amoureux dépaysant.
Kooc Bao, la street food taïwanaise à Nice / Whataboutnice.fr
Plus d’infos : Kooc Bao, 1 rue Biscarra à Nice / Du lundi au vendredi midi de 11h30 à 14h et vendredi et samedi soir de 19h à 22h / Plusieurs menus de 8 euros à 12 euros / Sur place ou à emporter / www.kooc-bao.com
Anne L.
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