Pissaladière, salade niçoise, raviolis, pan bagnats, gnocchi, daube, stockfish, ratatouille, farcis niçois, tourte de blette… Ces bons p’tits plats bien de chez nous contribuent au rayonnement de Nice au-delà des frontières de l’hexagone et les touristes étrangers en raffolent. Malheureusement, tous les restaurants qui affichent ses spécialités ne proposent pas des recettes authentiques.
Aussi, et afin de préserver et de promouvoir cette authenticité, la marque « Cuisine Nissarde, le respect de la tradition » est née en 1998. L’objectif était simple, et le demeure : revaloriser l’authentique cuisine niçoise en faisant acte de mémoire. Depuis, ce label est géré à l’Office du Tourisme et des Congrès qui a souhaité le remettre sur le devant de la scène.
Ainsi, après l’appel à candidature auprès des restaurants locaux, les membres d’un Comité Technique dédié ont visités les candidats et se sont réunis afin de valider les critères de sélection. Voici les 17 premiers établissements bénéficiant du précieux label et où vous êtes assurés de manger de vrais spécialités niçoises !
- Restaurant Acchiardo : 38 Rue Droite, 06300 Nice – 04 93 85 51 16
- La Cantine de Lulu : 26 Rue Alberti, 06000 Nice – 04 93 62 15 33
- L’Escalinada : 22 Rue Pairolière, 06300 Nice – 04 93 62 11 71
- Lou Balico : 20 Avenue Saint-Jean-Baptiste, 06000 Nice – 04 93 85 93 71
- A’Buteghinn’a : 11 Rue du Marché, 06000 Nice – 04 93 92 28 22
- Lu Fran Calin : 5 Rue Francis Gallo, 06300 Nice – 04 93 80 81 81
- La Table Alziari : 4 Rue François Zanin, 06300 Nice – 04 93 80 34 03
- Brasserie de l’Union : 1 Rue Michelet, 06100 Nice – 04 93 84 65 27
- La Socca d’or : 45 Rue Bonaparte, 06300 Nice – 04 93 56 52 93
- La Maison de Marie : 5 Rue Massena, 06000 Nice – 04 93 82 15 93
- Le Gaglio : 2 Place Saint-François, 06300 Nice – 04 93 85 42 13
- Le Marché : 12-14 Cours Saleya, 06300 – Nice – 04 93 85 77 15
- Restaurant Luc Salsedo : 4 Rue Maccarani, 06000 Nice – 04 93 82 24 12
- Le Safari : 1 Cours Saleya, 06300 Nice – 04 93 80 18 44
- Auberge de l’Aire St Michel : Chemin de Châteaurenard Gairaut, 06100 Nice – 04 93 84 42 07
- Les Garnuches : 13 Rue Cassini, 06300 Nice – 04 83 55 65 53
- Lou Bistrot Nissart : 26 Boulevard Risso, 06300 Nice – 04 22 16 25 81
Et vous, avez-vous déjà mangé dans l’un de ces restaurants ? Qu’en avez-vous pensé ?
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