Découvrez Latitude 44, un restaurant locavore, ouvert depuis le mois de mars à Roquefort-les-pins, non loin de Nice.
Ouvert depuis quelques mois à Roquefort les Pins – à une vingtaine de minutes de Nice – le restaurant Latitude 44 vous accueille dans une ambiance bohème et chic, s’intégrant parfaitement aux murs en pierres sèches de cette ancienne auberge au charme fou.
L’établissement a vu le jour sous l’impulsion d’un jeune couple passionné et engagé, Romane et Vincenzo, qui vous accueillent avec le sourire avant de vous installer sur la terrasse où trône un magnifique olivier. Après avoir voyagé à travers le monde, les deux amoureux, engagés dans une démarche de consommation locale ont décidé d’ouvrir leur établissement sous un concept inédit. En effet, ici vous ne boirez pas de café, vous ne mangerez pas d’avocat… Latitude 44 est un restaurant locavore. Tout ce que vous dégusterez ici est 100% local ! Les restaurateurs se fournissent auprès de producteurs situés dans un périmètre ne dépassant pas les 100 kilomètres à vol d’oiseau du village. Il n’y a donc aucune importation, rien est congelé et tout est choisi avec soins jusqu’aux vins et aux spiritueux.
En cuisine, Vincenzo élabore ainsi une cuisine gastronomique de haut vol à partir de ces produits frais et locaux pour proposer une carte variant au fil des semaines et des saisons. Et c’est Romane, qui assure le service en expliquant la composition des plats avec passion et dans les moindres détails. Au choix, vous pourrez opter pour la carte ou pour le menu « J’veux tout goûter » composé de 5 plats. Et le résultat est incroyable ! Imaginez plutôt : en entrée, Retour de pêche en carpaccio, crème au yaourt de brebis des Courmettes et pêches rôties de chez Orso ; en plat, Magret de canard de Caillan, raviole à la main, jus de boeuf et oignon confit ; et en dessert… la Brioche Maison façon pain perdu, pêches de la campagne d’Orso rôties avec crème à l’agastache du Bar sur Loup. Le tout, dégusté avec un cocktail maison pour l’apéritif et ensuite un vin blanc naturel. Même le pain est fait maison et servi avec un beurre d’huile d’olive à la cire d’abeille.
Un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles. Les saveurs sont parfaites et tout est justement bien dosé. Le restaurant Latitude 44 est vrai coup de coeur qui ravira les fins palais mais aussi ceux qui souhaitent découvrir de la vraie cuisine locale mais aussi de nouvelles saveurs.
Plus d’infos : Latitude 44, Place du Cap-Civette à Roquefort-les-Pins (06330). Ouvert tous les soirs du mercredi au dimanche de 19 h 30 à 21 h 30. Menu « J’veux tout goûter » comprenant 5 plats à 65€ (2 entrées- 2 plats- 1 dessert). Réservation au +33 6 35 54 67 22.
Anne Lombardo © Copyright – Tous droits réservés
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